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Autour de la table du démonstrateur

Bûches de Noël - Valrhona, FABRICE DEBROUX, Biasetto | Bruxelles

Qui est Fabrice Debroux?

Depuis peu nommé Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique après plus de dix ans de bons et loyaux services, Fabrice Debroux a près de 30 ans d'expérience en pâtisserie et chocolaterie.
Ce qu'il aime le plus dans son métier, c'est de sans cesse proposer de nouvelles combinaisons de goût - les unes plus surprenantes que les autres. "J'aime sortir de ma comfort zone. Le contact avec la clientèle et leurs commentaires me motivent à toujours me surpasser," explique Fabrice. "Même si la créativité me pousse à tenter la perfection avec un choix parfois audacieux d'ingrédients, je n'oublie jamais les classiques. Pour moi, tout pâtissier qui se respecte doit pouvoir réaliser les classiques avec un savoir-faire incontestable - même si parfois revisités avec un twist moderne."    

Pour Fabrice, pâtisserie rime avec excellence, passion et originalité.

Plus d'info: 

http://www.biasetto-bruxelles.be/

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