U bent hier: PROGRAMMA » winnaars Bakery Awards

Winnaars Bakery Awards 2018

beste pistolet  |  beste luxebrood  |  beste nutritionbrood

BESTE PISTOLET

De pistolet die doorgaat als het visitekaartje van de bakker is een uiterst geschikte categorie om je als bakker te profileren voor een vakwedstrijd. De kandidaten moesten 30 stuks binnenbrengen op de finaledag. Dit kleinbrood werd beoordeeld op smaak, gebruikte technieken en vormgeving

1e plaats: Gabriel Frimout - Bakkerij Frimout, Nieuwstraat 96 - 8940 Wervik

2e plaats: Ronald Adams - Bakkerij Adams, Molenstraat 63 - 2387 Baarle-Hertog

3e plaats: Willem Matthys - Bakkerij Matthys Willem, Sint-Katelijnestraat 59 - 2800 Mechelen

 

Van links naar rechts : Frimout - Adams - Willem-Matthys

 

BESTE LUXEBROOD

De kandidaten die meededen voor de prijs van Beste Luxebrood moest 11 stuks inleveren. Tien maal het brood met vulling, en éénmaal het brood zonder vulling zodat het basisdeeg kon geproefd worden. De vorm en afwerking konden creatief ingevuld worden door de deelnemer.

1e plaats: Quentin Callier - Boulangerie Pâtisserie Callier, Waterloosesteenweg 1251 - 1180 Ukkel

2e plaats: Guillaume Lecocq - Boulangerie Le Petit Garin, Rue Hornet 3 - 6567 Merbes-le-Château

3e plaats: Gabriel Frimout - Bakkerij Frimout, Nieuwstraat 96 - 8940 Wervik

  

Beste luxebrood van Quentin Callier

 

BESTE NUTRITIONBROOD

Nutritionbrood (brood van (oer)granen en/of zaden) is zodanig bereid dat het een surplus aan vezels, eiwitten en andere micronutriënten (zoals vitaminen en mineralen) oplevert. De vorm en afwerking werdeen creatief ingevuld worden door de deelnemer. Voor de Jury beoordeelde deze broden op smaak, gebruikte technieken, vormgeving en samenstelling/voedingswaarde* (dit laatste door onafhankelijke voedingstechnologen van UGent).

1e plaats: Hans Torfs - Broodbroeders, Stationsstraat 11 - 2800 Mechelen

2e plaats: Biobakkerij De Trog, Rozendaalstraat 65 - 8900 Ieper

3e plaats: Vincent Devos - Maison Devos, Place de Lille 1 - 7500 Tournai

Beste student: Jorne Lauwers

   

Beste nutritionbrood van Hans Torfs

 

MEER INFO?

via de website van Bakery Magazine

  • HVD
  • JAC
  • Ranson
  • Bakmeesters West-Vlaanderen