ZONDAG

13.00 - 14.00 FRANCISCO MOREIRA - CHOCOLATE ACADEMY 
Bakkerij bestsellers: Chocolade Taart & Tartelettes 

15.00 - 16.00 DRIES DELANGHE - CHOCOLATE ACADEMY
Introductie tot Mona Lisa 3D Studio. Gepersonaliseerde 3D chocolade decoratie

17.00 - 18.00 CHRISTA MUYLDERMANS - CHOCOLATE ACADEMY
Feestelijke najaarsapplicaties met Callebaut Gold and Mona Lisa Caramel decoraties 

DINSDAG

11.00 - 19.00   TRAINING AMBASSADEURS DU PAIN.BE voor de 8e Mondial du Pain
Guillaume David (Bakkerij De Cock, Oostende), Stefan Van Daele (De Broodsmid, Brugge) en coach Guido Devillé

13.00 - 14.00   DIMITRI VANDEWEGHE - VANDEWEGHE PATISSERIE i.s.m. Gault&Millau 
Crackers: creatief en hip 

13.00 - 14.00   FRANCISCO MOREIRA - CHOCOLATE ACADEMY 
Bakkerij bestsellers: Chocolade Taart & Tartelettes 

14.30 - 15.30   JOERI VANDEKERKHOVE
inspiratie voor het eindejaar met de winnende taart van de Dutch Pastry Awards 

15.00 - 16.00   DRIES DELANGHE - CHOCOLATE ACADEMY
Introductie tot Mona Lisa 3D Studio. Gepersonaliseerde 3D chocolade decoratie 

16.00 - 17.00   JOOST ARIJS i.s.m. Gault&Millau 
Hedendaagse patisserie

17.00 - 18.00   CHRISTA MUYLDERMANS - CHOCOLATE ACADEMY
Gold: feestelijke najaarsapplicaties met Callebaut Gold and Mona Lisa Caramel decoraties

WOENSDAG

11.00 - 19.00   TRAINING AFGEVAARDIGDE PLOEG VOOR LES PELLONS D'OR
Amelie Vanhees, Jorne Mens Lauwers & Kenneth Van Hoesem  

13.00 - 14.00   FRANCISCO MOREIRA - CHOCOLATE ACADEMY 
Bakkerij bestsellers: Chocolade Taart & Tartelettes 

13.30 - 14.30   HANS D'HEER - TER GROENE POORTE
Glutenvrij gebak 

14.30 - 15.30   GUIDO DEVILLÉ
Viennoiserie zonder grenzen

15.00 - 16.00   DRIES DELANGHE - CHOCOLATE ACADEMY
Introductie tot Mona Lisa 3D Studio. Gepersonaliseerde 3D chocolade decoratie

17.00 - 18.00   CHRISTA MUYLDERMANS - CHOCOLATE ACADEMY
Feestelijke najaarsapplicaties met Callebaut Gold and Mona Lisa Caramel decoratie